این مطلب یکی از پربازدیدترین مطالب وبلاگه و همانطور که مشخصه روزهای
نزدیک عید نورزوز نوشته شده اونم در اسفند ۱۳۸۸ .
اینو مجدد در وبلاگ قرار می دم با این تفاوت که عکس ها کاملا جدیده . 
تعطیلات نوروزی در راه است و اکثر هموطنان ایرانی همراه با عوض شدن چهره
طبیعت برای شادابی روحیه اشان به دامن طبیعت رفته و گاهی اوقات غذای خود
را نیز همان جا میل می کنند به این بهانه قصد دارم طرز تهیه نوعی کباب ، معروف
به کباب کنجه که در واقع مخصوص شهرستان لارستان (یکی از شهرستانهای
استان فارس ) هست را در اینجا بیاورم غذایی ، که به نظر بنده برای پیک نیک
مناسب است .
مواد لازم برای تهیه کباب کنجه لاری
گوشت ران گاو یا گوسفند 500 گرم
ماست چکیده 500 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
ظروف و وسایل لازم جهت تهیه کباب کنجه لاری
کاسه برای مخلوط کردن مواد سیخ چند عدد رنده
طرز تهیه کباب کنجه لاری
ابتدا گوشت را به قطعات مساوی و به اندازه ای دلخواه قطعه قطعه کنید تا برای
کباب کردن ، همزمان و یکدست کباب شوند . بعد از انجام این کار آنها را ظرفی
بزرگ (مانند یک سینی) قرار دهید و در فضای باز محیط به اندازه ای که گوشت
از حالت شل بودن خارج شود قرار دهید (البته در مکان ها یا فصول گرم و سرد
مدت زمان قرار دادن گوشت در فضای باز تفاوت می کند) سپس گوشتها را در
ظرفی ریخته و پیازها را روی گوشت رنده کنید و ماست چکیده را روی آن بریزید .
مواد مخلوط شده را به مدت 24 ساعت در یخچال قراردهید تا گوشت به خوبی ترد
ونرم شود و ماست هم به خورد گوشت برود .
بعد از مدت زمان فوق گوشت ها را به سیخ کشیده و آنها را بر روی آتش زغال یا
اجاق گاز کباب کنید . (البته کباب روی آتش زغال خوشمزه تر میشود) .
سعی کنید سیخ ها را چند بار بچرخانید تا گوشتها خشک نشوند . حتما قبل از
اینکه گوشت خشک شود آنرا از روی آتش بردارید .
کباب کنجه لاری را بعد از آماده شدن با نان و ماست و ریحان و یا با چلو( همراه با
کره و سماق) میتوانید سرو کنید .
امیدوارم این کباب خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید .
توجه : معروفیت کباب کنجه لاری در ماست دار بودن آن است و کباب های بدون
ماست را نمیتوان کباب کنجه لاری نامید .
دوستان عزیز بازدید کننده اگر سوالی داشته باشند می توانند در قسمت نظرات
مطرح بفرمایند تا پاسخ داده شود .
